一组数据凸显贵州肉牛产业热度——截至8月底，今年以来，销售到省外牛肉2.46万吨，销售额30.35亿元。

贵州牛肉热销离不开稳中向好的产业规模基础。一组行业调度数据显示，今年以来，截至8月底，全省牛存栏536.68万头、出栏128.94万头、牛肉产量17.68万吨，同比分别增长3.65%、10.43%、11.07%，贵州肉牛产业基本盘愈加稳固。

呈现加速发展态势的贵州肉牛产业，迈步一二三产融合的全产业链发展路子，全力做活“牛经济”，念好“新牛经”，带领更多农户过上“牛日子”。

优品质，适应市场需求

每天清晨，关岭自治县新铺镇海百合村五方寨组村民王朝宏通常是全村最早起床的一批人，割牧草喂自己精心饲养的这群值钱的“牛宝贝”。

新铺镇是当地关岭牛主产区之一。随着关岭牛养殖技术越来越高，肉牛品质越来越好，一头头大肥牛换回真金白银，王朝宏一家人的日子越过越红火。

产业振兴是乡村振兴的重中之重。关岭自治县因地制宜发展关岭牛养殖，搭建全产业链条，完善技术服务体系，探索推广家庭饲养“藏牛于户”、小区饲养“抱团发展”、规模饲养“集中育肥”的“三养”并行模式，带动当地养殖户增收致富。

眼下，以关岭、思南为代表的7个肉牛示范县发展迅猛，扩群增量快速增长，加工业、服务业蓬勃发展，不断壮大产业规模，延长产业链、提升价值链。

目前，贵州形成以关岭、威宁等7个示范县为引领，凤冈、思南等12个重点县为依托，以播州、织金、盘州等40个存栏5万头以上肉牛大县为支撑的空间布局。全省肉牛主要分布在毕节、遵义、铜仁3个市州，饲养量约占全省52%，初步构建了北盘江关岭牛、武陵山思南牛两条主要肉牛产业经济示范带。

今年以来，贵州着力实施农产品品质提升行动，《贵州肉牛品质质量分级及安全控制技术规程》地方标准已立项正在研制中。

全省肉牛产业发展迅速，产业规模不断壮大，产业链条不断延伸，标准化水平不断提高、集聚效应不断增强，品牌影响不断提升，助农增收、助推乡村振兴成效显著。

全链条，增添产业动能

在关岭大健康民族食药产业园内，贵州犇竔焱食品有限责任公司食品加工车间的空气中弥漫着一股牛肉制品特有的香味，该公司总经理苑宏峰正在检查生产情况。

“围绕关岭牛的独特风味，开发了40多种系列产品，深受消费者喜爱，例如番茄牛腩就是十分抢手。”来自内蒙古的苑宏峰从事牛肉特色食品行业多年，如今又将一腔热爱倾注到关岭牛牛肉制品开发上，对各种产品的特点如数家珍。

告别昔日以养殖为主的单一模式，贵州各类肉牛企业开发出冷鲜、热鲜、深加工产品、调理制品等39个产品种类，形成了明确的产品分类和价格体系。

与此同时，在相关部门支持下，还建成上海、广州、成都3个牛肉精细分割加工中心，年销售到省外牛肉4万吨左右。

贯通产加销，融合一二三。当前，贵州肉牛产业基础日益夯实，一条覆盖肉牛贩运、养殖、屠宰、加工等环节的全产业链条不断延伸，涉及冷鲜、热鲜、调理制品等39个产品种类的贵州肉牛制品香飘四海。

贵州拥有丰富的品种资源和不可复制的特色农产品，氨基酸含量高、肉质鲜美的贵州本地牛肉，就是其中的明星农产品。“贵州黄牛”入选全省10强农产品区域公用品牌，系列产品已进驻盒马鲜生、大润发等全国300多家生鲜超市并设置专售档口。

饲草种植、生产养殖、屠宰加工、品牌营销上下游衔接、一二三产融合的全产业链发展格局初步形成，资源优势转化为产业优势，肉牛产业“畜”势勃发。